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Voici tout ce que l'on peut trouver de très bon dans nos forêts et contrées.
Dans le Gers ou bien dans le Lot
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Le cèpe
Qualité gustative : ****
Très répandu, d’août à décembre.
Pied massif épais et renflé. Chapeau hémisphérique. Chair épaisse.
Commentaire personnel : Miam Miam ... quand j'y vais ce n'est pas pour rien |
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La Girolle ou Chanterelle
Qualité gustative : ****
Très répandue, de juillet à décembre.
Pied court charnu. Chapeau convexe, puis en entonnoir. Chair épaisse, fibreuse, jaune.
Commentaire personnel : Miam, Miam, ... Je sais, je suis gourmand |
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L’Oronge ou Amanite des Césars
A NE PAS CONFONDRE AVEC L’AMANITE TUE-MOUCHE
Qualité gustative : ****
Très peu dans le coin, de juillet à octobre.
Pied charnu. Volve blanche. Lamelles jaunes orangées. Chapeau globuleux puis hémisphérique. Chair ferme, épaisse, blanche en coupe.
Commentaire personnel : Si jamais il y a une poussée je n'en laisse aucune - Meilleur que le cèpe |
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La trompette de la Mort
Qualité gustative : **
Très répandue près de Miélan, de août à novembre.
Pieds tubuleux. Pas de chapeau mais un réceptacle conique ourlé et évasé. Chair mince et souple. Couleur gris à marron foncé.
Commentaire personnel : Pas terrible comme ça, mais séchées et incorporées dans un pâté ou une sauce Mmmmm ...
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Le Rosé des Prés
Qualité gustative : ***
Très répandu, de août à décembre.
Pied cylindrique, épais, charnu. Chapeau convexe. Dessous du chapeau de couleur rosée. Chair blanche.
Commentaire personnel :
Faut faire gaffe si le taureau du paysan du coin ne se trouve pas dans le champ |
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Le Pied de Mouton (Hydne)
Qualité gustative : ***
Peu répandu, de juillet à décembre.
Pied court charnu. Chapeau irrégulier, très étalé, et bosselé. Pas de lamelles sous le chapeau mais des aiguillons. Chair blanche, ferme et cassante.
Commentaire personnel : Rares, pas mauvais du tout |
Si jamais ça vous dit, faites un tour par chez moi, je me ferais un plaisir de vous accompagner. (Si j'y suis toujours .....) |
